Banaanikakkua!

Päivän leipomisen lähtökohta oli kypsät banaanit ja niiden hyötykäyttö.
Löysin vanhan banaanikakkuohjeen reseptikirjasta. Alkuperäinen ohje on kirjoittettu ihanasta blogista Cebicin keittiössä.
Tästä blogista

Maailman paras banaanikakku

2 kananmunaa
2½ dl sokeria
2 banaania muussattuna
2 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
2 tl vanilliinisokeria
8 rkl kuohukermaa
150 g voita sulatettuna
2½ dl vehnäjauhoja
kanelia

Sekoita kaikki aineet isolla lusikalla kulhossa, sekoita joukkoon oman maun mukaan kanelia. Taikina on kuohkeaa ja löysähköä. Voitele ja korppujauhota vuoka, kaada taikina vuokaan ja paista 200-asteisessa uunissa noin tunnin ajan. Kakku tummuu päältä kauniisti, älä säikähdä. Kokeile kypsyyttä tikulla, kypsästä kakusta ei jää taikinaa tikkuun. Anna kakun jäähtyä ennen kumoamista. Tarjoile jäähtyneenä. Kakku säilyy hyvänä useita päiviä, varsinkin jääkaapissa.

Kakun kuohukerman voi korvata piimällä, kermaviilillä, ranskankermalla, jugurtilla tai maidolla.

Lempeää lauantai-iltaa!
-Mari-