Kukkamandala

Tässä ihanaakin ihanampi ja hauska juttu käsillä tehtäväksi, KUKKAMANDALA.
Idea on  Ylen teemalla esitettävästä puutarhaohjelmasta, Puutarhakausi.

Kesällä kun luonto on vihreä ja täynnä kukia näitä mandaloita voi tehdä mielin määrin.
Pihalle, laiturille ja terassille. Tämä kukkamandala on tehty toukokuun alussa hyödyntäen kuihtuneita ruusuja, ruusun lehtiä ja vartta sekä nappasin myös valko-vihreästä juorusta lehtiä.

Mandalan teko kukista on rauhoittavaa ja luovaa puuhaa. Tein tämän mandalan tarjottimelle ja se kesti siinä kauniina useita viikkoja.

Mandala (मण्डल, sanskritia: ’ympyrä’, ’kiekkomainen esine’) on hindulaisuudessa ja tantrisessa buddhalaisuudessa symbolinen kuvio, jota käytetään pyhissä rituaaleissa ja meditoimisen apuvälineenä. (Wikipedia)

Mandaloita käytetään paljon rauhoittumisen ja ahdistuksen tunteen vähentämisen keinoina.

Mandala voidaan maalata paperille tai kankaalle, se voidaan piirtää maahan, tai se voidaan tehdä kivistä tai kasveista. Mandalat voivat perustua useisiin erilaisiin geometrisiin muotoihin, jotka käyttävät erilaisista symboleista kummunneita kuvioita. 

Mandaloiden luomisessa käytetyt menetelmät ovat moninaiset. mandalakuviota voi virkaten myös yhdessä (CAL-virkkaukset esimerkiksi.).

Pari vuotta sitten yleistyivät värityskirjat mandalakuvioilla. Kuvion väritys tai piirtäminen toistuvin kuvioin ja luovuuden käyttäminen vie väkisin ajatukset pois kiireestä ja stressistä. 

Työmaalla kahvihuoneessa meillä on värityskirjoja, raaputuskirjoja, pisteestäpisteeseen kirja ja virkkusta varten lankaa ja koukkuja. Samat rentoutusmenetelmät ovat myös asiakkaiden käytössä odotushuoneessa.

Kivistä voi myös rakennella omat mandalat rannalle tai laiturille. Viimeksi järvenrannalla kävellessä törmäsinkin jonkun toisen tekemään kivimandalaan. Siihen oli koottu punaisen sävyisiä kiviä rannalta.

Mukavia ja rentouttavia mandalahetkiä <3

Mari

Keikauskakkua raparperista

Onnea kaikille uusille ylioppilaille ja ammattiinvalmistuneille.
Olkoon päivänne täynnä iloa, riemua ja mielenne hetken huolettomia <3 

Olette ansainneet tämän juhlapäivänne.

Onnea teille vanhemmille, rinnallakulkijoille ja tsemppareille <3 

Olette tärkeämpiä, kuin ikinä osattee uskoakkaan.
Olkoon päivänne täynnä iloa, riemua ja mielenne hetken huolettomia <3

Suuri halaus kaikille teille joilla ei tänään vielä ole juhlapäivä ja kaikille teille vanhemmille joiden rinnassa painaa huoli.
Teidän aika koittaa vielä, elämä kantaa ja juhlat ovat edessäpäin.
Uskokaa itseenne, toisiinne ja polkuunne elämässä. 

Se kantaa kyllä <3

Kesän esimmäinen raparperipiirakka ei olekkaan se ihana ja perinteinen maisemakahvilan ohjeella tehty.  Linkki ohjeeseen Maisemakahvilan-raparperipiirakka.

Tänä vuonna kokeilin keikauskakkua raparperista.Taikinaan tuli lisäksi raparperihilloketta. Kakku on muheva ja maukas.

Keikauskakku raparperista

Vuokaan pohjalle

50 g voita tai margariinia

2 dl fariinisokeria

500 g raparperia

1 dl sokeria

Taikina

150 g voita tai margariinia

1 ½ dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

3 kananmunaa

2 ½ dl vehnäjauhoja

1 ½ tl leivinjauhetta

1 tl kardemummaa

1tl raparperihilloketta (Voit keittää tämän valmiiksi vaikka vanhemmistakin raparpereista pakastimesta sokerin kera.)

1. Laita kakkuvuokaan leivinpaperi pohjalle. Sulata rasva ja kaada kakkuvuokaan Levitä fariinisokeri rasvan päälle.

2. Puhdista raparperit, kuori ne tarvittaessa. Paloiteittele varret pieniksi ja ripotella palat fariinisokerin päälle. Mittaa raparperin päälle sokeri.

3. Tee taikina: Vaahdota sähkövatkaimella rasva ja sokerit. Lisää munat yksitellen samalla vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää rasvaseokseen. Lisää halutessasi raparperihilloke. Sekoita tasaiseksi. Levitä taikina kakkuvuokaan raparperien päälle.

4. Kypsennä raparperikeikauskakkua 175-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Jos käytät irtopohjavuokaa, aseta sen alle pelti, jotta mahdollisesti valuva voi-sokeriseos ei sotke uunia. Kumoa raparperikeikauskakku vasta jäähtyneenä.

Tarjoa kakku vaniljajäätelön tai -kastikkeen kanssa.

Ihanaa kun kesä on täällä taas <3

Mari

Mamman opetuksia; Savolaista kalakukkoa

Viikonlopun vierailu kotiseudulle savon sydämeen toi tuliaiseksi muikkukokkoa. Sitä äitini kanssa paistettua.

Savolainen muikkukukko

kuori            

5 dl               vettä            

1 dl                vehnäjauhoja                     

vajaa kilo      ruisjauhoja  

1 dl                voisulaa        

1-2 rkl           suolaa           

TÄYTE

kilo                muikkuja      

400 g            kerroslihaa         

suolaa

Ohje

Poista muikuista pää ja sisälmykset. Itse leikkasin jo siivotuista muikuista myös evät pois. Kuivaa kalat hyvin.

Taikina:

Sekoita kylmään veteen suola, vehnäjauhot, voisula sekä suurin osa ruisjauhoista, vaivaa käsin loput ruisjauhot. Taikinasta pitää tulla melko kiinteää.

Kauli taikina pyöreäksi reilu sentin paksuiseksi levyksi joka ohenee reunoja kohti

Ripottele levyn keskelle vähän riisinjyviä tai jauhoja ja lado päälle ensin kerros muikkuja ja sitten muutama siivu kerroslihaa, taas muikkuja jne. Päällimmäiseksi reilusti kerroslihaa ja muista laittaa suolaa joka kerroksen jälkeen

Taita taikinan reunat täytteen päälle ja muotoile kukoksi märillä käsillä ja ruokailuveistä apuna käyttäen

Jätä taikinaa vähän varalle kun laitat kukon uuniin, sillä voit paikkailla kukkoa, jos taikina halkeilee tai repeää ja kukko vuotaa.

Paista kukkoa ensin 250 asteessa n. 45min. sen jälkeen voitele kukko voisulalla ja paista 125 asteessa n. 5 tuntia. 

Jos kukko meinaa kuivua niin sen voi peittää leivinpaperilla ja foliolla.
 Kun otat kukon uunista kääri se vaikka pyyhkeeseen pehmenemään.
Jos maltat, anna olla siinä parisen tuntia pehmenemässä.

Kukko syödään voin kera.

Viikonlopun ruokailut kotikaupungissa saivat ansaitsemansa ihana päätöksen. Kävimme ystävän luona koemaistamassa kummitytön tulevien rippijuhlien valkosuklaakakkua.
Ihanaa herkkua!

Viikonlopulta on muutama muukin ruokaohje ja leivonta-ajatus jo muhimassa.

Hyvää sunnuntaita ja Mammalle kiitos kivasta viikonlopusta <3

Mari

P.s Valokuvat on otettu kännykkäkameralla ja pahoittelut niiden laadusta.

Lauantaina sunnuntairuokaa

Viime syksyisessä Glorian ruoka&viini-lehdessä oli ohje kanaschnitzelistä ja ajattelin sen toteuttaa viikonloppuna.

Perheen kanssa puhuttiin yhdessä syömisestä ja päädyttiin toteuttamaan se lauantaina. Joten sunnuntairuuaksi suunnittelemani leike siirtyi lauantaille. Vaihdoin vielä kanan lihaksi pojan toiveesta. Mutta ihana kanaleike ajatus toteutuu viikolla kyllä.

Paneroidut lihapihvit 

viljaporsaan rach filepihvi
vehnäjauhoja,( muroja, sipsejä)
mausteita
kananmuna

Hakkaa pivit ohueksi ja kasta pihviä kananamunassa sen jälkeen pyöräytä pihvi jauho-mausteseoksessa. Paista kullanruskeaksi pannulla jossa on öljyä ja voita.
Mausta sitruunaviipaleilla.

Lisukkeena ystävän tekemää chilihilloa sekä caesarsalaattia. Salaattiin lisääsin porkkanasta lastuja, makeaa suippopaprikaa ja tomaattia.

Tämän porukan samaan pöytään saaminen on nykyään hankala palapeli. Silloin, kun kotikaupungissa ollaan, on menoja sinne tänne, perheen nuorukaisilla.

Kiirehdin kauppaan ja suoritin ostokset pienillä Emotionhaahuiluilla virkistettynä. Vähän kauneustippoja ja keväiset luomivärit matkaan.

Kotona kokattiin Aviomiehen kanssa. Hän paistoi pihvit ja mie tuunasin salaatin ja lisukkeet. Katoin pöydän kauniiksi, keväisen kevyeksi. Lisäsin juomaveteen sitruunat ja nostin ruusut harsokukkineen pöytää koristamaan. 

Mutta kiirehtimisestä huolimatta ja ehkä juuri sen vuoksi, meillä istuttiin taas Aviomiehen kanssa kahdestaa pöydässä. Aviomies lohdutti, "Että päästiin jo aika lähelle tavoiteeta 2/3 istui syömään yhdessä".

Huomenna yritetään sitten spagettilla ja jauhelihakastikkeella saada vaikka edes 3/4 koolle perheestä.

Kaupasta ruusut ja kukkakaupasta harsokukkaa lisukkeeksi. Se on viikonloppupuska siinä. Keväistä ja kevyttä. Vaaleanpunaista ja valkoista.

Mukavaa lauantaita <3

Mari

Talvipäivän lihapata

Vaihteleva keväinen talvisää, plus asteita ja vesisateesta -10 celsiusasteen pakkaseen. Välillä lumi räntää sataa kämmenen kokoisina hiutaleina. Silti ihanaa...kevättä kohden mennään. Valon määrä on lisääntynyt reilusti ja lintujen kevät äänet ilahduttavat mieltä.

Tämä yhdessä miehen kanssa valmistettu lihapata pitää sisällään myös lisukeperunan. Nuorimmainen ei perunasta perusta, joten keitän lisukeriisinä basmatiriisiä.


Talvinen lihapata

porsaanpalapaistia 300g
suikalelihaa possua 300g
kolmen sipulinkerma
kerma
hillosipulia
sipulia
perunaa
valkosipulia
venäläistä suolakurkkua
suippopaprikaa
punaviini

Paista lihat pannulla ja lisää kermat sekä hillosipulit. Kuori sipuli ja perunat. Paloittele suolakurkut ja paprikat.  Laita perunat padan pohjalle. Lisää kaikki muut ja lopuksi liha kermoineen. Lisää pataan punaviiniä halaumasi määrä.

Lihapadan annettiin muhia leivinuunissa pitkään. Meillä se oli n.3tuntia. Kuitenkin niin, että liha on mureaa ja perunat kypsiä.

Lisukkeeksi laitoin venäläisiä suolakurkkuja ja vihersalaattia. Sekä vähän puolukkahilloa. Vähän sen vuoksi että sitä oli vaan  tippa purkinpohjalla. Pidän makean ja happaman yhdistämisestä.

Talvinen lihapata, silvuplee!

Ulkona paistaa ihana aurinko ja pakkasta on vielä -5 astetta(celsiusta). Mitä ihanin ulkoilusää. Mutta pieni flunssa pitelee vielä sisällä ihailemassa ikkunasta kevättä.

Mukavaa keväistä päivää kaikille!

Mari

Ystävänpäivänä

Hyvää ystävänpäivää kaikille

<3

Happy Valentine`s Day

<3

Mari

Saunaillan texmexpiirakka

Lauantai-illan saunapiirakka idea lähti jostain instagramin tai fb:n mangopiirakkakuvasta. Pari päivää ajatus muhi päässäni ja päätin launatai-illan ruuan valmistaa texmextyylisellä piirakalla, salaatilla ja jugurttipohjaisella kastikkeella.

Kaupasta lähti mukaan myös mangopiirakka ainekset, mutta sen valmistan joku toinen päivä. Jälkiruuaksi tälle päivälle tuli tehtyä laskiaipullia.

Texmexpiirakka jauhelihasta

Pohja
Valmispohja tai itse tehty piirakkapohjaohje

Täyte
400g naudan kevyt jauhelihaa
fajitas-mausteseosta
sipulia
kermaviili
kananmuna
aurinkokuivattua tomaattia
minitomaatteja
juustoraastetta

Tee pohja tai laita sulatettu valmispohja piirakkavuokaan ja uuniin esipaistumaan.
Paistajauheliha ja silputtu sipuli. Mausta oman maun mukaan tuliseksi tai vähemmän tuliseksi. Itse käytin savustettua fajitasmaustaseosta, valkosipulia ja suolaa.

Sekoita kermaviili, yksi kanamuna ja juustoraastetta. Lisää suikaloitua aurinkokuivattuatomaattia ja, jos haluat chiliä tms.

Ota pohja uunista, kun se on hieman ruskea. Laita jauheliha sen päälle ja lisää kermaviili-munaseos päälle. Leikkaa tomaatista siivuja ja laita piirakan päälle. Lisää päälle juustoraastetta.

Paista n.200 asteessa ja sen aikaa, että juusto on kullan ruskeaa.

Piirakan kanssa tarjolla oli vihersalaattia ja turkkilaisesta jugurtista tehtyä kastiketta. Lisäsin jugurttiin mausteita ja hitusen sitruunaa ja lehtipersiljaa. Päälle voi murskata tortillachipsejä.

Lunta on järkyttävät määrät ja niitä lumikinoksia katsoessa on vaikea mieltää kevään etenemistä. Mutta silti. Loppuviikosta aamulla töihin mennessä havahduin sen läsnäoloon. Päivien pidentymiseen ja lintujen keväiseen ääneen.
Perjantaina kuuntelin töistä tullessa lähimetsän honkapuiden huminaa lumitaakan alla ja erillaisten lintujen kevät lauluja. Kyllä, kevät on alkanut .

Alla oleva oksa on syreenipuusta katkenneesta oksasta. Metsän puut ja pihan pensaat ovat kovilla tämän lumipainon alla.

Mukavaa sunnuntaita.

Mari

Keväisen kevyet kasvispihvit

Vihdoinkin on valmis keväälle ja valolle ja keväisille väreille.
Joulunjälkeinen joulustaluopumisen alakulo on selätetty siis. Pian voisi alkaa katsomaan keväisiä tyynynpäällysiä sohvalle.

Viikonloppuna tehtiin Mamman muutto vol.2 kotikaupungissa. Ihana asunto, ihanalla paikalla. Viikonloppu oli kivaa, vaikkakin keholle rankkaa. Nähtiin myös ystävien kanssa ja tietenkin legendaarisessa nuoruuden pizzapaikassa, Caperossa. Oi nam aina yhtä hyvää pizzaa. Ja mikä tärkeintä mukavassa seurassa.

Tänään oli lomapäivä, joten ennätin tehdä kaikkea mukavaa. Lasken myö ruuanlaiton mukavaksi toiminnaksi, silloin kun on aikaa.

Kasvispihvit

200 g porkkanaa

1 kpl sipulia

200 g kesäkurpitsaa

75 g juustoa (raastettuna)

3 kpl munaa

1/2 dl vehnäjauhoja

2 tl yrttimaustesekoitusta (suolaton)

1/2 tl mustapippuria

1/2 tl suolaa

Paistamiseen 2 rkl voita

Tee näin

Raasta kasvikset karkeaksi raasteeksi. Yhdistä kasvis- ja juustoraaste.

Vatkaa munien rakenne rikki ja yhdistä muniin jauhot ja mausteet. Kaada munaseos raasteiden joukkoon ja sekoita.

Paista lettupannulla pieniä kasvispihvejä voissa.

Parisen viikkoa on kasvispihvien teko pyörinyt mielessäni.

Perjantaina oltiin Etelä-karjalan Urheilugaalassa ja Kylpylän menussa oli ihania kasvispihvejä ja tämä myös laittoin etsimään erilaisia kasvispihvien ohjeita netistä. Kylpylän kasvispihvit olivat varmaan muuta kuin peruspihvit, mutta nämä lähti tulemaan perusaineksista ja hieman omalla twistillä. Lisukkeeksi on  tzatzsikia sekä salaattia tarjoiltuna kepeistä Iittalan Kastehelmiastioista. Kauneutta siis kaikille aisteille.

Lomapäivään kuului myös hitunen englantilaista salapoliisityötä Herkule Poirotin kanssa, vähän netflixin koukussa oloa Chesapeake shores-sarjan kera, luonnonkosmetiikka shoppailua ja ystävänpäiväsukkien neulontaa (voi pojan kuinka monta kertaa pitää ottaa alusta tämänkin sukkapahanen. )

Vielä illalla lillutaan maljasointujen rentouttaessa joogaliinassa.

Huomenna työhön <3

Mari