Kaali-jauhelihapiirakka

Viime viikolla tehdystä kaalipadasta jäi kaalia käyttämättä. Kaalinpala odotti tekijäänsä. Torstai-illan idea, paistampa kaali-jauhelihapiirakkaa iltapalaksi sekä huomiseksi evääksi.

Olin unohtanut miten herkullinen on itse tehty kaalipiirakka ja hitusen kevyempi kermaviilivoitaikina.

kaalipiirakka

1 prk  kermaviiliä

150g voita

5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

Yhdistä kermaviili ja pehmeä voi. Lisää jauho-leivinjauheseos nopeasti sekoittaen.

Kääri taikina suorakaiteeksi taputeltuna kelmun sisään ja laita jääkaappiin.

Täyte

1  kg kaalia

400g nautajauhelihaa

 0,5 dl riisiä

1  iso sipuli

3  rkl voita

1 lihaliemikuutio

2 - 3 rkl siirappia

2  tl meiramia

½  tl pippurisekoitusta

1tl suolaa

Hienonna kaali ja sipuli ja kuullota voissa tilavassa kattilassa.

 Lisää joukkoon liemikuutio, siirappi ja mausteet. Hauduta, kunnes kaali on pehmeää.

Keitä riisi ja paista ja mausta jauheliha.

Tarkista täytteen maku, lisää mausteita tarvittaessa.

Kauli taikina kahdeksi, n. 35 x 23 cm:n levyksi. Nosta pohjalevy uunipannulle leivinpaperille. Levitä sen päälle jäähtynyt täyte, ei ihan reunoja myöten. 

Voitele reunat munalla. Peitä piirakka kansilevyllä. Ummista haarukalla painelemalla reunat kiinni. Voitele pinta munalla ja pistele haarukalla. Ripota halutessasi pinnalle seesaminsiemeniä. 

Paista 200 asteessa n. 20 min.

Hyvää tuli <3

Mukavaa viikonlopun odotusta!

Mari

Päärynäpiirakkaa

Sunnuntain kunniaksi teki mieli kahville jotain leipoa. Hedelmäkorissa pyöri edellisellä viikolla ostettuja pieniä päärynöitä.

Elovenan sivulta löytyi tämä ohje. Pohja oli rapsakkaa ja tykästyin piirakkaan heti.
Pakkasesta löytyi mini pala vaniljajäätelöä.

Ohjeessa oli käytetty säilykepäärynöitä. Meidän päärynät olivat juuri sopivasti pehmenneitä. Rasvana käytin voita ja sitäkin oli vähemmän kuin ohjeessa. Silti, hyvää tuli :)

Päärynäpiirakka

1 dl juokseva rypsiöljyvalmistetta

100 g leivontamargariinia

1   muna

0,5 dl sokeria

1,5 dl kaurahiutaleita

1,5 dl erikoisvehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

1 tlk  säilykepäärynöitä (425 / 240 g)

Muruseos:

0,5 dl juokseva rypsiöljyvalmistetta

50 g  leivontamargariinia

0,5 dl sokeria

1 tl  vanilliinisokeria

1,5 dl  kaurahiutaleita

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Sekoita Juoksevan Sunnuntain tai sulatetun margariinin joukkoon muna, sokeri, kaurahiutaleet ja vehnäjauhot, joiden joukkoon leivinjauhe on sekoitettu. Sekoita tasaiseksi. Painele taikina voidellun piirakkavuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle ja reunoille jauhoja apuna käyttäen.

Leikkaa valutetut päärynänpuolikkaat paksuhkoiksi viipaleiksi ja asettele ne taikinan päälle.

Sekoita muruseoksen aineet keskenään ja levitä päärynäviipaleiden päälle. Paista uunin alatasolla 25-30 minuuttia.

Elovenan sivulta ohje

Koti on jo hieman pukeutunut syksyn sävyihin. Paksummat matot ja viininpunaista väriä. Verhot ovat vielä kesän ohuet. Hmmmm... jotain uutta mielisin tähän huoneeseen verhoihin.

Suloista, suloista viikonalkua. Arjen ihanuttaa juuri sinulle lukijani.

Mari

Edit. Ohjeesta oli jäänyt osa pois ja lisäsin sen tänään siihen. Onneksi oli linkin takana ohje kokonaisuudessa.

Pearpie

Työmatkan hurmaa Helsingissä

Parin päivän työreissu Helsinkiin, pääkaupunkiimme antoi taas paljon.Niin  ammatillisesti ja kuin henkilökohtaisesti kaikesta kauneudesta nauttien.

Koulutuspäivät olivat kauniissa Lapinlahden (entisessä sairaalassa) Lähteellä.

Museoviraston sivu
Linkistä löytyy Lapinlahden historiasta museoviraston sivulta.

Lounas paikkana oli samassa rakennuksessa oleva hävikkiruokaravintola Loop. Loopissa söimme maukasta ,gourmet tasoista kasvisruokaa.

http://www.ravintolaloop.fi/

Yöpymispaikkamme valikoitui meistä riippumattomista firman sopimusasioista ja mikä hotellien helmi meille sattuikaan majoituispaikaksi.

Hotelli Seurahuone Helsinki

Hotelli Seurahuone huokui menneen ajan glamouria, siisti ja remontoitu vanhan ajan tyylisesti. Ihanilla yksityiskohdilla varustettuna.

Hotellin sijainti oli reissullemme mitä parhain. Hotelli sijaitsi suoraan juna-aseman edessä ja Lapinlahteen koulutuspaikkaan n.2km kävelymatka. Matkat kuljimme kävelle joten kaikkea kaunista ennättä matkalla havannoida.

Hietaniemen haustausmaa sekä ortodoksinen hautausmaa olivat kauniit. Niissä olisin halunnut enemmänkin kierrellä ja katsella.

Perjantai-illaksi juna toi matkalaiset kotiin. Hetki menee ennenkuin keho ja mieli asettuu kotiin reissun jälkeen. Kiire ja jatkuva virittyneisyys rauhoittuu.
 Ei tarvitse ennättää, löytää ja kuulla. Saa vaan olla, asettua ja hiljentyä.

Matkan iltaohjelmassa oli tietenkin kaupoilla käyntiä ja hyvässä seurassa hengailua.
Syksyn muodin värit näyttivät kauniille ja itseäni ihastuttaa muodissa olevat mekot.
 Itselle tuliaiseksi valikoitui Mangosta sahraminen keltainen mekko ja kotiin tuliaiseksi Indiskasta marokkolaistyyppiset lasit.

Pahoittelen kuvien laatua, ovat näpätty kännykällä. Huomasin junassa minijärkkärin jääneen kotiin.

Suloista lauantaipäivää!

Mari

Kaudenherkku Omena- ansa

Pikkuhiljaa ennättää kameroista purkamaan kuvia ja tekemään päivityksiä, pikkuhiljalleen.

Tänään tein Omena-Ansan kauden herkuksi.

Työkaverilta idea jota piti kokeilla. 

Omena-ansa

Pohja

4dl vehnäjauhoja

2dl sokeria

1tl leivinjauhetta

1tl soodaa

1dl juoksevaa tai sulatettua margariinia

Puoleen pohjataikinasta lisätään

1prk(150 g)vaniljajogurttia

1 kananmuna

Päälle

1/2lomenakuutioita (Granny Smith)

2tlk(à 250 g)maitorahkaa

1tl vanilliinisokeria

1dl sokeria

3 munaa

Pinnalle

1/2pohjataikinan muruseosta

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon juokseva margariini. Jaa seos kahteen osaan ja sekoita toiseen puoleen taikinasta jogurtti ja kananmuna. Kaada se puoli taikinasta, johon jogurtti on lisätty, piirakkavuokaan (halkaisija vähintään 30 cm ja korkeus 4 cm).

Kuori ja kuutioi omenat. Ripottele omenakuutiot pohjalle. Mausta rahka sokerilla ja vanilliinisokerilla. Sekoita rahkan joukkoon kananmunat. Levitä rahkaseos omenakuutioiden päälle. Ripottele pinnalle loput pohjataikinan muruseoksesta.

Kypsennä 200-asteisen uunin alatasolla noin 40 minuuttia. Tarjoa jäähtyneenä.

Juomaksi mustaherukkamehua lähiruokakauppa Maalaisesta.

Voi, että tätä syksyn ihanuutta. Keltaisia peltoja <3

Hyvää viikonalkua kaikille.

Mari

Syyskuun ensimmäinen päivä

Viikko sitten vietettiin nuorimmaseni ylioppilasjuhlia. Kansainvälinen lukio kirjoittaa keväällä myöhemmin kuin kansallinen. Heinäkuun alussa tulivat tiedot läpi pääsystä ja arvosanoista.

Ylioppilasjuhla, gratuation ceremony on kaikkialla maailmassa 1.9. Meillä koululla järjestettävän juhla oli perjantaina siis ja sukulaiset ja ystävät oli kutsuttu lauantaille meille kotiin juhlimaan ylioppilasta.

Juhlien tarjoomukset olivat muuten itsetekemät, äitini ja ystävättäreni avustamana. Paitsi täytekakut ja voileipäkakku. Ne tilasin lähi kotileipomolta. Heiltä ne voi sovitusti hakea juuri ennen juhlaa.

 Menu:

Vihersalaatti (glut, maidoton)

Broileri-pastasalaattia (tein erillisen glut, maidoton)

lihapullia (osa pullista glut, maidoton)

pieniä coctailpiirakoita:

kylmäsavulohella, lämminsavuhirvenlihalla ja munavoilla (muutama glut.)

maidottomalle jauhelihalepuska( leipomolta)

Kinkkuvoileipäkakku

Pavlova, kasviskermavaahdolla ja mansikoilla(glut,maidoton)

kaudenmarjainen täytekakku

mustikkaraakakakkuapalaset leipomolta (glut, maidoton)

mutakakkua, mansikoilla(glut.maidoton)

punaherukka-vaniljajugurttipiirakka

toskapiirakkaa

ylioppilas-pikkuleipiä(siskoni tekemät)

muita pikkuleipiä

Vietin paljon aikaa pohtien menua gluteenittoman ja maidottoman vieraan näkökulmasta. 

Omasta mielestä onnistuin ruokavalinnoissa hyvin ja sain samoista ruuista myös gluteenittoman ja maidottoman version tehtyä.

Kukka-asetelmat tein pöytiin itse. 

Juhlapöydässä oli isoin asetelma ja olohuoneen pöydällä toinen.

Pihan pöydille tein pienemmät asetelmat ja pojan tyttöystävä sommitteli niihin kauniit kynttilät.

Teen niistä oman postauksen myöhemmin.

"Ole onnellinen nyt,

Älä vasta huomenna, 

älä eilispäivän onnen perään huokaa.

Ole onnellinen nyt ,

älä tuulta tavoita.

On pöytään katettu,

on juhlaruokaa."

Juhlan teki läheiset ja ystävät, ihanat ihmiset ympärillämme.

Ihanat ylioppilasjuhlat ovat ikuisesti mielessä. 

Nämä päivät olivat niitä jolloin toivoi kokoajan ettei aika kuluisi. 

Saisi nauttia tunnelmasta, koululla ja kotona.

Onnea matkaa nuorimmaiseni.




Lisää yksityiskohtaisia postauksia tulossa.
Kukka-asetelmista ja muista.

Mari