Keväisen kevyet kasvispihvit

Vihdoinkin on valmis keväälle ja valolle ja keväisille väreille.
Joulunjälkeinen joulustaluopumisen alakulo on selätetty siis. Pian voisi alkaa katsomaan keväisiä tyynynpäällysiä sohvalle.

Viikonloppuna tehtiin Mamman muutto vol.2 kotikaupungissa. Ihana asunto, ihanalla paikalla. Viikonloppu oli kivaa, vaikkakin keholle rankkaa. Nähtiin myös ystävien kanssa ja tietenkin legendaarisessa nuoruuden pizzapaikassa, Caperossa. Oi nam aina yhtä hyvää pizzaa. Ja mikä tärkeintä mukavassa seurassa.

Tänään oli lomapäivä, joten ennätin tehdä kaikkea mukavaa. Lasken myö ruuanlaiton mukavaksi toiminnaksi, silloin kun on aikaa.

Kasvispihvit

200 g porkkanaa

1 kpl sipulia

200 g kesäkurpitsaa

75 g juustoa (raastettuna)

3 kpl munaa

1/2 dl vehnäjauhoja

2 tl yrttimaustesekoitusta (suolaton)

1/2 tl mustapippuria

1/2 tl suolaa

Paistamiseen 2 rkl voita

Tee näin

Raasta kasvikset karkeaksi raasteeksi. Yhdistä kasvis- ja juustoraaste.

Vatkaa munien rakenne rikki ja yhdistä muniin jauhot ja mausteet. Kaada munaseos raasteiden joukkoon ja sekoita.

Paista lettupannulla pieniä kasvispihvejä voissa.

Parisen viikkoa on kasvispihvien teko pyörinyt mielessäni.

Perjantaina oltiin Etelä-karjalan Urheilugaalassa ja Kylpylän menussa oli ihania kasvispihvejä ja tämä myös laittoin etsimään erilaisia kasvispihvien ohjeita netistä. Kylpylän kasvispihvit olivat varmaan muuta kuin peruspihvit, mutta nämä lähti tulemaan perusaineksista ja hieman omalla twistillä. Lisukkeeksi on  tzatzsikia sekä salaattia tarjoiltuna kepeistä Iittalan Kastehelmiastioista. Kauneutta siis kaikille aisteille.

Lomapäivään kuului myös hitunen englantilaista salapoliisityötä Herkule Poirotin kanssa, vähän netflixin koukussa oloa Chesapeake shores-sarjan kera, luonnonkosmetiikka shoppailua ja ystävänpäiväsukkien neulontaa (voi pojan kuinka monta kertaa pitää ottaa alusta tämänkin sukkapahanen. )

Vielä illalla lillutaan maljasointujen rentouttaessa joogaliinassa.

Huomenna työhön <3

Mari