Kotona Villa Kumpulassa: Runebergintorttua gluteenittomana

sunnuntai 5. helmikuuta 2017

Runebergintorttua gluteenittomana

Runebergin torttu muffinssina

12 kappaletta

Taikina:

50 g mantelilastuja

1 ¼ dl mantelijauhetta

1 ½ dl gluteenitonta jauhoseosta (tai vehnäjauhoja)

1 tl leivinjauhetta

1 ½ tl piparkakkumaustetta

1 ½ tl kardemummaa

1 ½ tl vaniljasokeria

125 g voita tai margariinia

1 ½ dl sokeria

2 munaa

1 dl kuohukermaa

Kostutus:

1 ¼ dl vettä

1 ¼ rkl sokeria

2 ½ rkl punssia (tai mantelilikööriä tai sitruunamehua)

Tomusokerikuorrute:

¼ dl valkuaista

1 ¾ dl tomusokeria

Pinnalle: 150 g vadelmahilloa

Yhdistä kuivat aineet keskenään. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita munat joukkoon yksitellen. Lisää jauhoseos taikinaan vuorotellen kerman kanssa. Annostele taikina muffinssivuokiin. Paista 200 asteessa noin 18 minuuttia. Anna jäähtyä hetken aikaa ennen kostuttamista. Mittaa kattilaan vesi ja sokeri. Kuumenna, kunnes sokeri on sulanut. Anna jäähtyä. Sekoita joukkoon punssi. Kostuta muffinssit imeyttämällä kostuketta muffinssin päältä pullasudin avulla.

Valmista lumihiutalekoristeet edellisenä päivänä. Mittaa valkuainen ja tomusokeri kulhoon. Vatkaa sähkövatkaimella noin 4 minuutin ajan. Laita kuorrute pursotuspussiin, jossa on pieni pyöreä tylla. Pursota lumihiutaleita leivinpaperin päälle. Säästä loput kuorrutteesta seuraavaan päivään. Sulje tyllan pää maalarinteipillä ja laita pussi jääkaappiin. Kuorruta muffinssit vadelmahillolla lusikalla levittäen tai kertakäyttöisen pursotuspussin avulla pursottaen.

Kallista muffinssia ja pursota tomusokerikuorrutteesta vadelmahillolle reunus.

Ohje on Kinuskikissan ohje. Alkuperäinen ohje löytyy

alla olevasta linkistä.

http://www.kinuskikissa.fi/runebergin-muffinssit/?hakusivu=1

Päätiin siis aloittaa gluteenittoman leivonta kokeilun tämänpäivän juhlaleivonnaisella eli Runebergin tortulla. Maukasta tuli lopputoloksesta :)

Samalla kaivoin kameran esille ja kuvasin tortut.Tänään oli hitusen enemmän meidän keittiössä valoa.

Oi ihanaa kevät ja valo.

Kauppareissulla ostin pari kirjaa itselleni. "Ruokaa rennosti, Gluteeniton ja maidoton, kiitos!" sekä iki-ihanan jo moneen kertaa luetun ja elokuvana katsotun "Eat, pray, love". Kirja on hyvänmielenkirja jonka haluan omaan kirjahyllyyni.