Vaniljainen punaherukkapiirakka

Tämän piirakan ohje kannataa laittaa itselleen talteen.
On helppo ohje ja vaniljajugurtti taittaa happamien marjojen maun taivaalliseksi piirakaksi.
Syksynmällä tulee hyvä piirakkaa myös puolukasta.

Vaniljainen -punaherukkapiirakka

pohja:

1 dl sokeria

2½ dl vehnäjauhoja

1½ tl leivinjauhetta

125 g voisulaa

1 dl vaniljajugurttia

1 muna

täyte:

1 muna

2 dl vaniljajugurttia

0,75 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

 Pinnalle: 2-3 dl punaherukkaa

Sekoita kuivat aineet kulhossa. Lisää joukkoon voisula, jugurtti ja muna. Sekoita vain sen verran, että ainekset tasoittuvat.

Levitä taikina voideltuun vuokaan ( n. 24 - 26 cm). Sekoita täytteen aineet ja levitä ne taikinan päälle. Ripottele pinnalle marjat.

Paista piirasta 200 asteen lämmössä n. 30 min.

Tälle piirakkapalalle laitoin kermavaahtoa. Purkissa oleva pursotettava versio on todella raikasta ja hyvää.
Ja säilyy aika pitkään jääkaapissakin.
Mukavaa viikonalkua!

Mari