Ruisleipää, terveysleipä nimeltään

Ystäväni ruisleipä on suurinta herkkuani  ja olinkin kovin otettu hänen pyytäessä sitä kanssaan leipomaan. Ajattelin sen kuuluvan niihin resepteihin joita ei jaeta :D

Miesten lähtiessä syksyiselle kalareissulleen tulikin oiva  tilaisuus kokopäivä viettää yhdessä.
Leivonta alkaa kyllä jo edellisenä iltana taikanajuuren tekeytyessä. Sen vaiheen ystävä teki itsekseen ,koska olin pojan salibandypelissä.

Lauanntai päivä oli päätetty viettää yhdessä leivänsaloihin perehtyen, ulkoillen ja käyden yhdessä mukavassa pizzapaikassa syömässä

Tässä selostus juurenteosta, jos sellaista ei ole. Toivottavasti saatte sellaisen joltakin tutulta.
http://www.jauhotsuussa.fi/2011/04/hapanjuuri.html

Terveysleipä

125g taikinajuurta

0,75l kädenlämpöistä vettä

4dl ruisjauhoja

1dl auringonkukan siemeniä

1dl pellavansiemeniä

(1,5dl rikottua ohraryynejä)

1dl ruislesettä

1rkl suolaa

n.6,5 dl vehnäjauhoja

Vaihe 1. 

Rauhallinen sekoitus puuhaarukalla. Anna taikinan olla kostean liinan alla 12-24 tuntia.

Vaihe 2.

Lisää 2,5 dl haaleaa vettä

8 dl ruisjauhoja ja sekoita puuhaarukalla. Ota taikinasta 1,45 dl juureksi talteen.

Jaa taikina kahteen voideltuun vuokaan. Anna nousta 2-6h(käytännössä alle kaksi tuntia riittää) kostean liinaan alla.

Paista 1,45 min. 175-200 asteisessa uunissa.

Sen jälkeen laita leivät kuumalle pellille vielä 30 minuuttia paistumaan ilman vuokaa.

Juuri säilyy jääkaapissa n.20vrk ja pakkasessa 90vrk.

Leipä ei ole vaikea, mutta tehdään parissa kolmessa vaiheessa. Ystävän kanssa käytiin leivän kohoamisen aikana lenkillä ja paiston aikana kerettiin pizzalle.

Tätä kirjoittaessa on uunissa täällä kotona ensimmäinen oma leipäsatsi uunissa. Lupasin työkavereille juurta ja ohjeen. Vien toisen leivän maistiaiseksi töihin ja toivon, että se onnistuisi yhtä hyvin kuin ystävän kanssa tehdyt.

Tänään illalla on Yinjoogan yhteydessä täydenkuun meditaatio. Odotan kiinnostuneena.
En sellaisessa ole vielä ollutkaan.

Viikko oli mielenkiintoinen jooga viikko. Airyintunti, muutama yintunti, hathaa ensimmäistä kertaa. Pääsin ystäväni pitämälle tunnille.Pidän hänen lempeästä opetustavasta <3
Hatha, yin&yang, flowtunnit ovat ihania niiden erilaisuuden vuoksi sekä siksi etten koskaan tiedä mikä asana seuraavaksi tulee. Ohjaajat rakentavat aina uuden tunnin.
Kuten taas astangajooga menee aina samalla kaavalla. Mutta välillä olen miettinyt myös astangatunteja. Niiden rankkuuden vuoksi. Nyt olisi siinäkin mahdollista olla ystävän ohjattavana.

Suloista sunnuntaita kaikille <3

Mari